还有用于食品加工业的基因工程微生物，可制造各式各样的酵素(酶)。近年来，基因改造的食品，如大豆和粟米，进入人类食物链的数量明显增多，越来越多消费者向食品销售商施压，促请在他们在其品牌食品中排除基因改造成份，这个问题带给食品原料供应商、加工厂、以及零售商们诸多困难。为检查各类基因改造相关的兴讼不断涌现，因此社会急需一套可靠、有效的基因改造检测服务。
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各国对转基因产品的监控
管理者和政府同样面对增添标签政策的压力。现时的欧盟委员会执行的法例中，所有含改造基因或蛋白质的大豆，以及粟米成份的食品都必须贴标签(可参考欧盟网页)。检测程式的可靠程度，对标签政策的实行变得极为重要。
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国家 |
上限 |
有关条例的要求 |
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中国 |
0 % |
强制性标签系统 - 食品须清楚标明含 /
不含转基因改造成分 |
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澳洲及新西兰 |
1 % |
所有含≧1%转基因成分的进口食品和添加剂
必须有转基因成分标签 |
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欧盟 |
0.9 % |
所有含≧0.9%转基因成分的进口食品和添加剂
必须有转基因成分标签，尤其是豆类、玉米及
其制成品，例如油等。 |
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日本 |
5 % |
3种主要材料含≧5%转基因成分的食品必须有
转基因成分标签 |
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韩国 |
3 % |
5种主要材料含转基因成分的食品必须有转基
因成分标签 |
|
台湾 |
5 % |
含≧5%(以重量比例计算)转基因豆类及玉米成
分的食品必须有转基因成分标签 |
用生物科技相关的广阔知识,AmeriSci 用DNA检测方法，检测食品中改造基因的材料。
AmeriSci 生命科技提供的转基因食物测试服务现时，AmeriSci 可检测几乎市面上所有食品，包括基因改造的大豆和粟米，材料种类从面粉、原材料到加工处理过的食物成品，检测方法则是根据“聚合酶链锁反应”和一系列国际上公认标准的基因改造参考材料。
AmeriSci 提供两项基因改造食品的检测服务，分别为:
定性检测
定量检测
对于选择定性检测，定量还是选择含量范围检测，需要考虑有一系列的准则，AmeriSci能够提供给客户专业意见，作为决定的参考和建议。至于更详细的资料，如关于食品取样方法、抽取DNA法、和三项基因改造食物检测步骤等都列始下方:
基因改造食品检测的过程分作三个重要阶段:
1. 食品取样
用作基因改造食品检测的样本，必须富有代表性，也必须符合足够的检测数量，检测的结果才不超过检测范围。例如，所检测的大豆和果仁中基因改造DNA数量不可以低于0.1%的水平(千份之一); 还有，样本中至少有5,000至10,000粒大豆或果仁，作为检测的必须数量，对于混合加工的食物成品，200克样本已符合进行灵敏度为0.1%的检测标准。因此，我们所订立的特别标准量分别是，原材料为1-2公斤; 食物成品为0.5公斤(固态); 0.5升(液态)。
2. 抽取DNA
属于难度最高的步骤，从样本里提取高质素的DNA，潜在的困难有很多，包括被空气中的DNA污染; 经过处理加工过的食品中，DNA的含量过少，难以提取; 在准备样本时，由于抑制剂的存在，影响“聚合酶链锁反应”的操作等等。我们一组极具经验的分子生物学专家，按照国际认可的方法提取样本所含DNA，使用先进及灵敏度极高的检测方法去克服这些困难。
3. PCR“聚合酶链锁反应”扩增技术
